料理・レシピ 山芋が変色！紫色でも食べられる？酸化を防止。変色山芋アレンジ料理
すりおろした山芋が変色してしまうことありませんか？見た目が悪く、本当にがっかりですよね。山芋は、紫色に変色しても食べられます。山芋が紫色に変色するのは、空気が触れたことに寄る『アク』が原因です。山芋の変色を防ぐには、すりおろす前に酢や塩水に...
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